El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Siurana ha presentado la cosecha 2025 con una previsión de más de 5.000.000 de litros, recuperando las cifras de una producción normal para este territorio que agrupa, bajo el paraguas de la DOP Siurana, a los productores de aceitunas arbequinas del Alt y el Baix Camp, el Tarragonès, el Baix Penedès, la Conca de Barberà, una pequeña parte de la Ribera d’Ebre y el Priorat. Precisamente hoy se ha presentado esta nueva cosecha en el Priorat, en concreto en el municipio de la Bisbal de Montsant, donde la artista e ilustradora Pilarín Bayés ha sido proclamada madrina de la cosecha, tomando el relevo del chef y copropietario de Disfrutar Barcelona, Eduard Xatruch.
Después de tres años de bajas producciones a causa de la sequía y de las elevadas temperaturas, este año se prevé la recuperación de la producción en litros de aceite de oliva virgen extra de una muy buena calidad. Se calcula, según explicaba el presidente del Consejo Regulador de la DOP Siurana, Antoni Galceran, poder casi doblar la producción del año pasado.
La presentación de la nueva cosecha se ha hecho en la Bisbal de Montsant, una población de la DOP Siurana que, en el marco de la comarca del Priorat, también tiene un reto importante: garantizar la continuidad del campesinado. Es precisamente por este motivo que Galceran apuntaba: “hemos de reivindicar el papel esencial que tiene el campesino en todo el sistema agroalimentario: provee de alimentos seguros, garantiza la pervivencia de la población en el mundo rural dinamizando su economía y su trabajo, además, se vuelve esencial para el mantenimiento del territorio: evitando la erosión y los grandes incendios”. Mientras que la alcaldesa, Irene Perelló, reivindicaba: “no perdáis nunca la ilusión de amar esta tierra”.
Una madrina artista
La madrina de esta cosecha es la artista, Pilarín Bayés, quien ha expresado la auténtica pasión en torno al aceite de oliva: “yo pensaba que con las herramientas y la aceitera ya cogías el aceite y, cuando he sabido todo el proceso de elaboración del aceite de oliva, tengo que remarcar que es gracias al ingenio humano”. Bayés añadía que el aceite de oliva virgen extra es una gran “solución para la cocina y las ensaladas”, para añadir: “como ha dicho la alcaldesa, es nuestra cultura y debemos preservarla”. Bayés también ha explicado que ha pintado muchos olivos en sus paisajes, es mediterráneo y es símbolo de paz.
La DOP Siurana en el mercado
La DOP Siurana es actualmente la Denominación de Origen Protegida de aceite más grande de Cataluña y también de las primeras de las DOP del estado español. Sus productores exportan a cuatro continentes entre un 10 y un 15 por ciento de su producción. El resto se comercializa en el país.
El aceite de oliva virgen extra DOP Siurana es el zumo natural que se obtiene de la aceituna arbequina. Es muy prestigioso para chefs, cocineros y consumidores porque es muy equilibrado y potencia los sabores. Pero, más allá de esto, año tras año se publican nuevos estudios científicos que evidencian empíricamente beneficios para la salud, como la prevención contra el cáncer de mama y de colon; contiene ácidos grasos que aportan propiedades cardioprotectoras que son preventivas de las enfermedades cardiovasculares y, además, es rico en antioxidantes, que resultan clave con propiedades antiinflamatorias, entre otras. En el Estado español se consume una media de 6,7 litros de aceite de oliva virgen extra por persona y año.
Una cosecha de gran calidad
La cosecha 2025 de aceite de oliva virgen extra de la DOP Siurana es de una gran calidad. Àngels Calvo, jefa del Panel de Cata Oficial de Aceites Vírgenes de Oliva de Cataluña, la ha descrito como “un aceite muy redondo, de un frutado medio alto. En nariz da aromas de hierba, almendra tierna, tomatera, tomate verde, plátano verde, típicos de la variedad arbequina. En boca presenta una entrada dulce y suave y en boca se vuelve más potente con un amargo perceptible, típico de los aceites tempranos, que recuerda a la hoja de olivo, a la alcachofa y a la piel de plátano”. En resumen: un aceite de altísima calidad, aromático, complejo y equilibrado.
El acto de presentación de la nueva cosecha también ha contado con la participación del diputado en la Diputación de Tarragona y concejal del Ayuntamiento de Reus, Josep Baiges, la directora de los servicios territoriales de Agricultura, Glòria Tibau, y el presidente del Consejo Comarcal del Priorat, Sergi Méndez, entre otras autoridades.
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