“Me gusta que me hayan nombrado Entendedor del año porqué lo que a mí me gusta es entender, esto es lo que hace que las cosas sean buenas, que las cosas nos gusten y al final te acaban apeteciendo aquellas cosas que te convienen y el aceite de oliva virgen extra DOP Siurana nos conviene” afirma Toni Massanés, Entenedor de l’Any 2025 de la DOP Siurana, una distinción que hoy le ha sido entregada, en un acto celebrado en la Estación Enológica de Reus.
Massanés es el director general de la Fundación Alícia, primer laboratorio del mundo de gastronomía con rigor científico y compromiso social. Desde hace años está estrechamente vinculado con el Consejo Regulador de la DOP Siurana, participando como jurado en la BECA DOP Siurana y también en otras actividades divulgativas que son organizadas para dar a conocer y valorizar el aceite de oliva virgen extra DOP Siurana, como la grasa más saludable y única para nuestra cocina durante los trescientos.
Massanés considera que “debemos crear conocimiento para hacer que todo el mundo coma mejor. Debemos tratar de ayudar a la gente que hace que podamos comer cada día, que son los productores, los campesinos, los pescadores…” y es en este ámbito es donde el director general de la Fundación Alicia asegura que el aceite de oliva virgen extra “tiene un rol importante en la cocina tradicional. básico”, sentenciaba.
Para el Entenedor de l’Any 2025, la educación es clave para garantizar la pervivencia de la riqueza gastronómica del país. “Yo creo que irá bien a todos los productores de aceitunas si la gente tiene cultura del aceite. La DOP Siurana tiene una ventaja para ser el aceite de base porque es muy redondo, equilibrado. Por tanto, seamos inteligentes todos para hacerlo bien y garantizar que la gente se fije”.
Massanés se define como un fanático del aceite “Si me preguntan: ¿cuál es el plato que más te gusta? Yo siempre digo que me gusta el pan con aceite. Yo soy un fanático del aceite y, a veces, cuando lo quiero percibir más me gusta con mezclas donde se permite ese lucimiento” mientras explica que le apasiona un buen tomate aliñado con aceite de aceite.
Mirades Siurana
El acto Mirades Siurana 25 celebrado hoy en la Estación Enológica reúne la mirada de una persona destacada: el Entenedor de l’Any 2025 en la primera parte del acto y, en la segunda parte dirige la mirada a las 114 obras finalistas de las escuelas del territorio DOP Siurana, y la entrega de los premios. Por una parte, los primeros premios del IX Concurso de Recetas Explicadas ha correspondido a Marc Franch de la Escola 1 d’Abril de La Palma d’Ebre en categoría A y, a Alena Ripoll de la escuela Llicorella de Gratallops en la B. En cuanto al XXXII Concurso de Dibujo y Pintura, las obras de Cèlia Roig la escuela Sant Mateu de Riudecanyes han resultado las ganadoras.
Los títulos de los dibujos incluyen desde pareados ingeniosos a representaciones gráficas y descripciones poéticas y realistas. En la selección de los premiados se ha tenido en cuenta la creatividad, la técnica y el lema. Desde la DOP Siurana se valora la dedicación de los niños y sobre todo su esfuerzo por mostrar una relación intensa y un gran aprecio al mundo del aceite y del olivo.
El acto celebrado hoy ha sido muy multitudinario, con la participación de más de doscientas personas, entre ellas el presidente del Consejo Regulador de la DOP Siurana, Antoni Galceran, el jefe del Servicio de Coordinación y Gestión Territorial de los Servicios Territoriales de Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació en Tarragona, Jaume Boada, el director de la Escuela de Hostelería y Turismo de Cambrils y la responsable de comunicación del Consejo Regulador de la DOP Siurana, Montserrat Gelonch, entre otros.
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