ACEITUNA ARBEQUINA
La DOP Siurana solo certifica los mejores aceites de oliva virgen extra del territorio, ninguna otra categoría.
La arbequina es pequeña, pero el aceite es de gran calidad
Nuestro aceite se elabora a partir de la variedad de aceituna arbequina, considerada como una de las mejores del mundo, tanto por la producción y regularidad como por la calidad del aceite.Es resitente y adaptable a diferentes condiciones de clima y suelo. Su copa relativamente reducida le permite mayores densidades de plantación que otros conreos más vigorosos.
Características
Oleicas:Indicativo de producto natural, obtenido de aceitunas solo mediante procedimientos mecánicos que no modifiquen su composición natural y, por tanto, conserven todo el contenido vitamínico y nutricional del aceite.
Organolépticas:
Fragante: Oloroso, de sensación agradable de limpieza y perfume con matices propios de la zona de producción, derivados de la variedad de aceituna Arbequina. Equilibrado: Bien construido con todas sus propiedades gustativas bien distribuidas entre amargo, dulce y picante. Redondo: Aceite completo, sin ningún defecto, con cuerpo y sensaciones de gusto persistentes.
Físico-Químicas:
Acidez: Inferior a 0,5°
K 270: Máximo 0,15
Humedad: No superior a 0,1%
Impurezas: No superior a 0,1%
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