OLIVA ARBEQUINA

LA DOP Siurana només certifica els millors olis d’oliva verge extra del territori, cap altre categoria.



L'arbequina és petita, però l'oli de gran qualitat

El nostre oli s'elabora a partir de la varietat d'olivera arbequina, considerada com una de les millors del món, tant per la producció i regularitat com per la qualitat de l'oli.

És resistent i adaptable a diferents condicions de clima i sòl. La seva capçada relativament reduïda li permet majors densitats de plantació que d'altres conreus més vigorosos.

Característiques

Oleiques:
Indicatiu de producte natural, obtingut d’olives només mitjançant procediments mecànics que no modifiquen la seva composició natural i, per tant, conserven tot el contingut vitamínic i nutricional de l'oli.

Organolèptiques:
Fragant: Olorós, de sensació agradable de netedat i perfum amb matisos propis de la zona de producció, derivats de la varietat d'oliva Arbequina. Equilibrat: Ben construït amb totes les seves propietats gustatives ben distribuïdes entre amarg, dolç i picant Rodó: Oli complet, sense cap defecte, amb cos i sensacions de gust persistents.

Físico-Químiques:
Acidesa: Inferior a 0,5°
K 270: Màxim 0,15
Humitat: No superior a 0,1%
Impureses: No superior a 0,1%

Tast

Oli de fruitat mig-alt, amb notes verdes que ens recorden a l’herba, tomàquet, carxofa i ametlló, i notes madures de plàtan, ametlla i fonoll, que li confereixen complexitat i elegància. En boca és delicat, presenta una entrada suau i dolça que es complementa perfectament amb un lleuger toc amarg i picant que li donen equilibri i harmonia.

Aquestes notes verdes i el fruitat són més intenses a principi de la collita, i es van suavitzant amb el temps.


Notícies

21/08/2023

Territori DOP arriba a l’espai DOQ Priorat del Festival Terrer

L’oli d’oliva verge extra DOP Siurana va maridar el tastet que en Francesc Blanch de Deviteca Espai Gastronòmic va servir aquest dissabte al vespre per tancar […]
31/07/2023

Obrim temporada del Territori DOP, Territori de Qualitat

L’aigua del riu Siurana dona nom a la Denominació d’Origen Protegida, que aplega a les productores i productors d’oli d’oliva verge extra Siurana. Es tracta d’un […]
06/06/2023

La DOP Siurana es suma a Reus Viu el Vi

El Consell Regulador de la DOP Siurana s’ha sumant, un any més, a la celebració de Reus viu el vi i ho ha fet en el […]