El jurat, format pels xefs Eduard Xatruch i Franc Blanch, el director de la Fundació Alicia, Toni Massanés, el periodista director de la revista Cuina, Josep Sucarrats i el president del Consell Regulador de la DOP Siurana, Antoni Galceran, destaca la necessitat que les escoles impulsin el valor de l’oli d’oliva verge extra com a ingredient essencial de la cuina elaborada al país.
Gerard Delgado Rius, alumne de segon curs de Direcció de Cuina de l’Escola d’Hostaleria de Cambrils, és el guanyador de la Beca DOP Siurana pel millor projecte de l’EHiT de Cambrils. La beca està dotada amb 500€, un curs de tast d’olis a càrrec del Panell Oficial de Tast d’Olis Verges de Catalunya i també un lot d’oli verge extra DOP Siurana de quinze litres, equivalent al consum d’oli d’oliva verge extra per a una persona i durant un any.
El jurat del concurs, format pels xefs Eduard Xatruch, dels restaurants “Disfrutar” de Barcelona i “Compartir” de Cadaqués; Franc Blanch, del Deviteca de l’Hospitalet de l’Infant; Toni Massanés, director general de la Fundació Alicia; Josep Sucarrats, director de la revista Cuina; i Antoni Galceran, president del Consell Regulador de la DOP Siurana han destacat les obres presentades però també apel·len a la valoració de l’oli d’oliva verge extra com a producte de màxima qualitat i essencial per a la cuina tradicional i moderna d’arreu del país.
És precisament, per aquest motiu que, els membres del jurat, fan una crida als futurs cuiners i també a les escoles de cuina del país perquè incorporin l’oli com a un ingredient bàsic dels seus corpus de cuina. Gràcies la valorització de l’oli d’oliva verge extra DOP Siurana; es fa una aposta per la salut, la cultura, i la cuina, a més del manteniment de l’activitat agrària i la preservació natural del nostre entorn natural.
El jurat de la Beca DOP Siurana ha estimat, d’altra banda, declarar desert el premi per al millor projecte presentat per part dels alumnes de totes les escoles d’Hoteleria, Cuina i Restauració del país. Tanmateix, la propera convocatòria inclourà novetats que permetin atraure la participació d’alumnes amb projectes que posin en valor l’oli d’oliva verge extra DOP Siurana.
Des del jurat i el Consell Regulador de la DOP Siurana es vol agrair a les escoles de cuina que han participat la seva col·laboració amb el premi, especialment en un any complex com aquest, que ha alterat l’evolució tradicional del curs escolar.
