PRODUCCIÓ

La producció d’olivera de la DOP Siurana es realitza mitjançant un conreu acurat i ben controlat amb l’objectiu d'obtenir una collita de gran qualitat en el moment més idoni, quan el fruit reuneix les seves millors propietats. La recollida és manual, directament de l’arbre, amb el sistema de pentinat i cada cop es va mecanitzant més allà on les condicions ho permeten, amb sistema de vibració o altres, sense perjudicar el fruit. El transport fins a l’almàssera es realitza en condicions que mantinguin intacta la qualitat del fruit i el temps transcorregut fins a la mòlta ha de ser inferior a les 48 h des de la recollida, per tal d’obtenir el millor oli d’oliva verge extra.

Al territori DOP Siurana conviuen diverses tipologies de produccions, depenent de les diferents tècniques i dels productes utilitzats en el seu conreu.

Producció Integrada

La Producció Integrada és un sistema agrícola d’elaboració d’aliments, que es basa en aplicar una combinació harmònica de factors biològics, agronòmics, químics i biotecnològics, amb la finalitat d’optimitzar la qualitat del producte i el respecte a la salut humana i el medi ambient.

L'oli d'oliva verge extra amb distintiu de la producció integrada a Catalunya, identifica els oove de qualitat elaborats amb mètodes respectuosos abm la salut i el medi ambient, donant resposta a les demandes de qualitat i seguretat en els aliments que exigeixen els consumidors. Decret 214/2002

>> Consell Català de la Producció Integrada (CCPI)


Cultiu ecològic

La DOP Siurana ha estat la primera DOP a Catalunya en certificar oli d'oliva verge extra ecològic. Es tracta d'oli que prové d'oliveres cultivades sense adobs ni pesticides de síntesi química (fungicides, insecticides o herbicides) i no presenta residus d’aquestes substàncies; només s’utilitzen adobs orgànics i minerals naturals, i cal un bon maneig del sòl. Tot això és avalat per les normes i control del Consell Català de la Producció Ecològica (CCPAE).

Per tant, l’oli d’oliva verge extra ecològic és d’una alta qualitat certificada i a més de beneficis per a la salut, comporta beneficis socials i ambientals.

>> El significat dels segells dels aliments ecològics


Cultiu intensiu

Està orientat a la producció. Pot ser tradicional, integrat o ecològic. Normalment fa servir arbres joves, de no més de 40 anys, reg i màquines per les feines del camp. Les explotacions acostumen a tenir entre 200 i 600 oliveres per hectàrea i produeixen entre 8.000 i 10.000 kg d'olives per hectàrea.


Cultiu superintensiu

És el que produeix la màxima quantitat d'olives. Habitualment és integrat. Els arbres tenen entre 12 i 14 anys i és intens l'ús de reg i maquinària. La producció és d'entre 1.000 i 2.000 oliveres per hectàrea i pot donar fins a 15.000 kg d'olives per hectàrea.

Notícies

22.05.2020

ELS TALLERS ‘HAS BEGUT OLI?’ ARRIBEN A MÉS DE 15.000 ALUMNES

Tot i que la crisi sanitària ha afectat des de la segona quinzena de març el desenvolupament dels tallers “Has begut oli?”, el balanç que fa la DOP Siurana del curs escolar 2019-2020 és molt positiva.
21.05.2020

Carme Ruscalleda i Xavier Graset protagonistes de la xerrada “Or gourmet” de la DOP Siurana

La xef, cuinera i escriptora, Carme Ruscalleda, protagonitzarà el proper dilluns 8 de juny el diàleg amb el periodista, Xavier Graset, titulada “Or gourmet” i que podreu seguir online a través de la plataforma Zoom
30.04.2020

Primer tast telemàtic d’oli per a estudiants d’escoles d’hoteleria i restauració de Catalunya

51 alumnes inscrits que han rebut a casa seva la mostra d’oli DOP Siurana i la fitxa de tast com a material per al seguiment de la sessió, així com les instruccions corresponents