L’aigua del riu Siurana dona nom a la Denominació d’Origen Protegida, que aplega a les productores i productors d’oli d’oliva verge extra Siurana. Es tracta d’un nom que sí fa la cosa i que ens harmonitza a l’entorn d’un bé únic: l’aigua. Un bé que a dia d’avui és imprescindible per a poder garantir la producció de qualitat i quantitat d’oli d’oliva verge extra DOP Siurana.
L’històric castell de Siurana, encimbella un indret màgic i místic. De fet, aquest dissabte, ho vam poder comprovar els assistents al Festival Terrer, que obria temporada amb un maridatge enogastronòmic on l’oli d’oliva verge extra DOP Siurana hi tenia un protagonisme especial gràcies a les propostes que va elaborar el nostre assessor gastronòmic, el xef Francesc Blanch de DEVITECA, qui va cuinar amb l’oli verge extra en cru: amb el pa amb tomàquet o amb l’amanida-, i fent de lligam a la cuina amb un arròs o un bon sofregit; sense oblidar la rebosteria. Tot amb la finalitat de gaudir de l’oli d’oliva verge extra DOP Siurana en diferents temperatures, per treure’n el màxim profit; perquè l’oli és el que fa bo el menjar, és el que lliga aromes i sabors.
L’obertura del Festival Terrer, que va ser acompanyada musicalment per Guillem Roma i Judit Neddermann, va comptar amb la participació del president del Consell Regulador de la DOP Siurana, Antoni Galceran, qui va posar l’accent en la reivindicació del valor de l’oli d’oliva verge extra i també de la necessitat de garantir el subministre d’aigua perquè “permetrà tenir collites i que la pagesia pugui tirar endavant i oferir aliments bons, saludables, segurs i preservant la sostenibilitat del territori”.
La propera cita del Territori DOP, Territori de Qualitat tindrà lloc dissabte 19 d’agost a les 19h a la Cartoixa d’Escaladei, on actuarà Refree i, a més dels tastets elaborats amb oli d’oliva verge extra DOP Siurana també hi podrem degustar els vins de la DOQ Priorat.
