OLI D’OLIVA VERGE EXTRA

LA DOP Siurana només certifica els millors olis d’oliva verge extra del territori, cap altre categoria.

L'oli d'oliva verge extra, 100% suc natural de l’oliva sense defectes.

És l’oli d’oliva de més qualitat, resultat d’una acurada elaboració, que comença en el conreu de l’oliva i continua durant tot el procés d'elaboració, extret de les olives per mitjans exclusivament mecànics o físics, en condicions que no alterin la seva qualitat, que manté unes propietats excepcionals, tant organolèptiques (aroma, sabor...) com per a la salut (vitamines, antioxidants, antiinflamatòries).

L'oli d'oliva verge, 100% suc natural de l’oliva.
Igual que el verge extra, és obtingut exclusivament per procediments mecànics que mantenen les seves propietats, però tot i ser de qualitat, organolèpticament és menys excepcional.

L’oli d'oliva, un producte industrial
Conté exclusivament una barreja d’olis d'oliva refinats i olis d'oliva verge o verge extra en una petita proporció variable. Aquest tipus d'oli s’obté a partir d’olis d’oliva verges que no han arribat a la qualitat suficient per a ser aptes per al consum, olis llampants (antigament s’utilitzaven per a cremar a les llànties i fer llum) i han hagut de passar per un procés de refinació en una planta industrial per eliminar sabors i olors desagradables. Conserva menys vitamines i substàncies antioxidants que els dos anteriors, ja que es perden durant els tractaments de refinació.

Tast

Oli de fruitat mig-alt, amb notes verdes que ens recorden a l’herba, tomàquet, carxofa i ametlló, i notes madures de plàtan, ametlla i fonoll, que li confereixen complexitat i elegància. En boca és delicat, presenta una entrada suau i dolça que es complementa perfectament amb un lleuger toc amarg i picant que li donen equilibri i harmonia.

Aquestes notes verdes i el fruitat són més intenses a principi de la collita, i es van suavitzant amb el temps.


Certificació

La DOP Siurana certifica la qualitat dels olis que es comercialitzen amb el segell DOP Siurana mitjançant el següent distintiu:


Notícies

23/05/2023

Pau del Palacio, estudiant de l’Escola Institut d’Hoteleria i Turisme de Cambrils, ha estat el guanyador de la Va Beca DOP SIURANA

Noa Yeste i Ami Xue Roca, ambdues estudiants de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Barcelona,  han estat els semifinalistes en una final molt disputada Pau del […]
12/05/2023

Tres joves estudiants del camp de Tarragona es converteixen en cuiners per un dia amb la DOP Siurana

Convertir-se en cuiner per un dia és un somni que ahir van fer possible l’Abel Subirana de 3r., en Marc Navarro de 2n. i la Blanca […]
04/05/2023

El Consell Regulador de la DOP Siurana nomena Entenedora de l’Any Àngels Calvo Fandos, cap del Panell oficial d’olis d’oliva verge de Catalunya

El Consell Regulador de la DOP Siurana ha nomenat a Àngels Calvo Fandos com a Entenedora de l’Any. Calvo és la cap del Panell oficial d’olis […]