1. /
  2. Què és l’oli d’oliva verge extra?

OLI D’OLIVA VERGE EXTRA

LA DOP Siurana només certifica els millors olis d’oliva verge extra del territori, cap altre categoria.

L'oli d'oliva verge extra, 100% suc natural de l’oliva sense defectes.

És l’oli d’oliva de més qualitat, resultat d’una acurada elaboració, que comença en el conreu de l’oliva i continua durant tot el procés d'elaboració, extret de les olives per mitjans exclusivament mecànics o físics, en condicions que no alterin la seva qualitat, que manté unes propietats excepcionals, tant organolèptiques (aroma, sabor...) com per a la salut (vitamines, antioxidants, antiinflamatòries).

L'oli d'oliva verge, 100% suc natural de l’oliva.
Igual que el verge extra, és obtingut exclusivament per procediments mecànics que mantenen les seves propietats, però tot i ser de qualitat, organolèpticament és menys excepcional.

L’oli d'oliva, un producte industrial
Conté exclusivament una barreja d’olis d'oliva refinats i olis d'oliva verge o verge extra en una petita proporció variable. Aquest tipus d'oli s’obté a partir d’olis d’oliva verges que no han arribat a la qualitat suficient per a ser aptes per al consum, olis llampants (antigament s’utilitzaven per a cremar a les llànties i fer llum) i han hagut de passar per un procés de refinació en una planta industrial per eliminar sabors i olors desagradables. Conserva menys vitamines i substàncies antioxidants que els dos anteriors, ja que es perden durant els tractaments de refinació.

Tast

Oli de fruitat mig-alt, amb notes verdes que ens recorden a l’herba, tomàquet, carxofa i ametlló, i notes madures de plàtan, ametlla i fonoll, que li confereixen complexitat i elegància. En boca és delicat, presenta una entrada suau i dolça que es complementa perfectament amb un lleuger toc amarg i picant que li donen equilibri i harmonia.

Aquestes notes verdes i el fruitat són més intenses a principi de la collita, i es van suavitzant amb el temps.


Certificació

La DOP Siurana certifica la qualitat dels olis que es comercialitzen amb el segell DOP Siurana mitjançant el següent distintiu:


Notícies

12/03/2024

La DOP Siurana participa a Alimentaria

El Consell Regulador de la DOP Siurana es sumarà, un any més, a la Fira Alimentaria, que tindrà lloc del 18 al 21 de març a […]
11/03/2024

Espai DOP Siurana a l’Estació Enològica de Reus

L’Estació Enològica de Reus acull el nou espai expositiu del Consell Regulador de la DOP Siurana, es tracta d’una instal·lació on es posa en valor el […]
24/01/2024

Fomentem el consum de productes quilòmetre zero a les activitats dels Centres Cívics de Reus

Des del Consell Regulador de la DOP Siurana ens sumem al conveni de col·laboració amb el Gremi de Forners de les comarques de Tarragona, la DOP […]