OLIVA ARBEQUINA
LA DOP Siurana només certifica els millors olis d’oliva verge extra del territori, cap altre categoria.
L'arbequina és petita, però l'oli de gran qualitat
El nostre oli s'elabora a partir de la varietat d'olivera arbequina, considerada com una de les millors del món, tant per la producció i regularitat com per la qualitat de l'oli.És resistent i adaptable a diferents condicions de clima i sòl. La seva capçada relativament reduïda li permet majors densitats de plantació que d'altres conreus més vigorosos.
Característiques
Oleiques:Indicatiu de producte natural, obtingut d’olives només mitjançant procediments mecànics que no modifiquen la seva composició natural i, per tant, conserven tot el contingut vitamínic i nutricional de l'oli.
Organolèptiques:
Fragant: Olorós, de sensació agradable de netedat i perfum amb matisos propis de la zona de producció, derivats de la varietat d'oliva Arbequina. Equilibrat: Ben construït amb totes les seves propietats gustatives ben distribuïdes entre amarg, dolç i picant Rodó: Oli complet, sense cap defecte, amb cos i sensacions de gust persistents.
Físico-Químiques:
Acidesa: Inferior a 0,5°
K 270: Màxim 0,15
Humitat: No superior a 0,1%
Impureses: No superior a 0,1%
Notícies
16/05/2025
Marc Franc, alumne de l’escola 1 d’abril de la Palma d’Ebre amb la seva recepta de trufes amb oli d’oliva verge extra sal i picant, i […]
14/05/2025
“M’agrada que m’hagueu nomenat Entenedor de l’any perquè el que a mi m’agrada és entendre, això és el que fa que les coses siguin bones, que […]
05/05/2025
Marta Oti Silvestre, amb el projecte Oleum Sapere Aude “atreveix-te a conèixer l’oli” ha estat la guanyadora de la VII Beca DOP Siurana. Oti és alumna […]
